煮肉时，上面浮的白沫是精华还是脏东西？需要撇去吗？涨知识了

对于很多人来说，在家里做饭时“肉”一定是必不可少的。很多人在下厨的时候，煮肉时发现表面上漂浮了很多白沫，很多人都搞不懂这究竟是什么东西，因此都会直接把这些白沫舀出来倒掉，因为大家都觉得这些是脏东西，但对于这种说法并不完全对。

一般来说，人们在煮肉的时候，通常都会出现两次白沫，但是你只要仔细观察就会发现，两次白沫是有非常大的不同点的。第一次毛白沫是肉刚放下锅里煮的时候，等水沸腾时就会出现非常多的白沫。

而且你越煮，这些白沫的颜色就会变得看上去越来越“脏”。而这种白沫我们应该马上把它给舀出来倒掉，因为这时候白沫里都是肉的杂质以及血丝，都是一些脏东西，所以如果不舀出来的话，就会影响肉的味道。

而第二次冒出来的白沫，你能明显看到这次的相比起第一次白沫，它更加纯净，洁白。因为这些白沫经过高温的熬制，把肉里面的精华、蛋白质等营养成分煮了出来，这时候就不需要把白沫去掉了。

因为肉里面保持这些白沫时，可以让这些肉的味道更加鲜美，而且营养成分也是更加的高。所以人们在煮肉的时候，记得第一次的白沫不要，第二次的“精华”白沫一定要保留，不然没分清全部舀走的话，可就是一大损失了。网友们对此有什么看法吗？